La escasez de huevos en Misiones generó un aumento del 55% en los precios, impulsado por la alta demanda previa a Semana Santa y la reducción en la producción. Factores como la mortalidad de gallinas ponedoras por las altas temperaturas del verano y el proceso de renovación de aves dificultan el abastecimiento, mientras parte de la producción se destina a otras regiones del país donde los valores son más altos.
En las últimas semanas, el precio del maple pasó de $4.500 a $7.000, y en algunos comercios se comercializa a valores aún mayores. La insuficiente oferta local, basada en un modelo de producción artesanal, no logra suplir la creciente demanda, lo que agrava la situación.
A nivel comercial, los puestos de venta registran dificultades para reponer stock, sin certezas sobre una pronta normalización. En algunos casos, los distribuidores han anticipado que la disponibilidad de huevos podría mejorar en las próximas semanas, aunque con posibles nuevos incrementos en los precios.
El encarecimiento del producto no solo afecta a los consumidores en sus hogares, sino también a industrias y comercios que dependen de los huevos como insumo. La suba de precios impacta en la accesibilidad a esta fuente de proteína, lo que lleva a considerar alternativas como legumbres, lácteos descremados, carnes magras y semillas.
La expectativa de normalización está puesta en la adaptación de la producción y en la maduración de las nuevas ponedoras, aunque los especialistas advierten que la estabilización del mercado podría llevar más tiempo. Ante este panorama, el fortalecimiento de la producción local surge como una posibilidad para reducir la dependencia de mercados externos y mitigar futuras fluctuaciones en la oferta.
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